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98 回到遠月

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作品︰食戟從入職遠月開始 | 作者︰絕望的小布丁


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    “沒錯,我記得,石川大廚當時做出來的就是這個味道。www.kmwx.net

    夸田清治大聲喊到,他的聲音洪亮,有些震人耳朵,平日里,每當他開口說話,鄰居朋友都會不動聲色地輕掩耳朵,但是,此刻的長野村村民,卻一點也不覺得他吵鬧。

    因為,他們也沒有想到,在有生之年,居然還能看到石川龍司的這道料理重新出現在長野村。

    這道料理,不只是一道料理,它也是所有村民對當年記憶中的那個味道回憶的載體。

    江夏做的麻婆豆腐數量並不多,每個人都只能分到一小塊,開玩笑,這又不是大鍋菜那樣的東西,怎麼可能一次做出很多。

    就如同十幾年前一樣,村民們將屬于各自的那一小塊送入了口中。

    豆腐滑嫩,加上作為澆頭的肉汁黃豆,在味蕾中激發出一種華麗的交響。

    辣油不止在豆腐的表面鋪滿,在那些肉眼可見的豆腐間隙層中,也已經帶上了紅色。

    牙齒咬破豆腐,首先踫撞的是豆漿形成的凝聚體,這是豆腐最為核心的部分,大豆的香味直擊心靈。

    然後,接著就是那些縫隙間的辣油,後來居上,帶來了一瞬間的麻辣觸感。

    在這樣反復的交替中,舌頭一下麻痹,一下舒張,食客就像變成了一塊被反復打磨的豆腐,感受著這種奇特的美妙。

    “沒錯了,那時候,石川大廚有告訴過我,這麻婆豆腐正宗不正宗,全在這一塊豆腐之中,豆腐就如同人生,隨著時間的推移,高低起伏!鮮辣交替!”

    這是一個年近七旬的老人,十年前他也是個老人,家中子女外出打工,一個人孤苦伶仃。

    也只有石川,會端著麻婆豆腐,來找他聊天,聊天的話題沒有什麼定數,都是隨性所說。

    老人知道,石川並不是真的來找他探討人生,只不過,是為了陪他說說話,讓他感受到生活美好罷了。

    江夏大概能夠猜到,石川改良把麻婆豆腐稱為自己最拿手的料理,應該還有另外一層意義。

    在川菜中,如果要找出一道適合所有年齡人吃的料理,並不簡單!

    因為人老了以後,牙齒的功能退化,甚至會掉落,一般的食物,老人家根本就咬不動。

    而且,人老了以後,味覺會退化,如果菜的味道太淡,就會讓人吃得索然無味。

    也只有麻婆豆腐,才能讓村子里的所有人,都吃的高興,吃得盡興。

    傳說在乾隆時期,有舉辦千叟宴,宴會主要就是為了那些上了年紀的老人,而其中就有麻婆豆腐,並且廣受好評!

    “江夏老師,我就是長野村的村長,真是十分感謝您,讓我們還有機會嘗到石川大廚的料理。”

    那個年邁的老人柱著拐杖走上前來,江夏了然,原來他就是長野村的村長。

    “老人家客氣了,我也只是在前人的基礎上做事罷了,而且,真正要感謝的,就是久我了,作為石川前輩的唯一徒弟,沒有他,這份傳承早就中斷了。”

    江夏回應到,如果久我當初沒有堅持,一直努力嘗試,而最終等到了江夏。

    那麼,這道七味一體的魔幻內酯麻婆豆腐就可能徹底失傳,再被人研究出來,就不知道是什麼時候了。

    所以,料理界,有時候就是需要像久我照紀這樣一根筋的傻廚師。

    听到江夏的話,久我反倒有些不好意思了。

    “這,其實我也沒幫什麼忙的。”

    村長拍了拍久我的腦袋,露出了看孫子一樣的表情。

    他和久我從小認識,沒有孩子的老村長,把久我當做了自己的孫子。

    “小久我,也要謝謝你了,這些年,也就你一直在努力堅持這件事,我想,至少從今天看,你的堅持是有價值的,石川先生在天之靈,也會感覺到很安慰的。”

    至此,幫助久我照紀復刻麻婆豆腐的旅行,也算是結束了!

    也許石川龍司還有什麼別的秘制菜譜,但那些江夏就沒有多少興趣了。

    開玩笑,這種事情哪有那麼簡單,這次之所以能成功,也是因為有可以追查的線索,別的,就只能等到以後久我親自下去問一問了。

    ......

    回到極星寮,江夏正好踫到了回到宿舍的創真,水野凜和田所惠。

    “嗯,你怎麼是從外面進來的,快說,這幾天你可愛的妹妹不在,你是不是跑到哪些不能說∼的地方去了!”

    水野凜見到從外面,一臉疲憊地推門進來的江夏,像是發現了不得了的秘密一樣問到。

    用手揉了揉水野凜白色的長發。

    在後者明顯有些不滿,但又不敢反抗的郁悶眼神中,江夏感覺身上的疲憊都減輕了不少。

    “真不知道你這小小年紀,腦袋里面裝的都是些什麼東西,還不能說的地方,這都是誰教給你的啊!”

    又借著兄長的威嚴強行捏了一下水野凜的小臉蛋,江夏才戀戀不舍地松開了手,嗯,妹妹,大概就是和寵物貓狗一樣的角色定位吧。

    “江夏師父!”

    幸平創真有些開心地走上前來,他這幾天,可經歷了不少有趣的事情。

    “哦,創真啊,好久不見。”

    雖然實際才幾天不見,但江夏還是例行公事地說了一句。

    “江夏師父,我和你說......”

    幸平創真顯然是有一點話嘮的體質,嘰嘰喳喳地就把這幾天發生的事情匯報了一波。

    也就是商店街炸雞事件。

    這也是創真第一次和十杰的交鋒,雖然不是正面對抗,不過,也是讓雙方相互摸了個底。

    這一次,在水野凜,田所惠和創真三人的合力之下,勝利來得更加輕松。

    水野凜提出了華夏油炸的思路,使得炸出來的肉具有更加緊致的口感。

    田所惠則是認為炸雞應該要更加考慮食客的營養均衡,在面衣中加入了切碎的蔬菜。

    最後,由幸平創真決定,主打健康好吃方便攜帶的午餐炸雞塊應運而生。

    一經推出,立刻受到了商店街客人的一致好評,迅速重新搶佔回市場,也因此拯救了瀕臨破產的商店街眾商鋪。
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